蛋氨酸在食品行業(yè)的應(yīng)用

在食品方面，用于食品的氨基酸強(qiáng)化及食品保健品的加工，可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，由于有特殊氣味，故常用于魚(yú)糕類(lèi)的制品
1.人體必需的氨基酸之一， 缺乏會(huì)引起肝臟、腎臟障礙。對(duì)于保護(hù)肝功能尤其重要。能促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，并具有解毒和增強(qiáng)肌肉活動(dòng)能力等作用。

2.海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。

3.尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。

4.按我國(guó)GB2760有關(guān)規(guī)定可用作香料。

5.可安全用于食品中。占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。

上述就是為你介紹的有關(guān)蛋氨酸在食品行業(yè)的應(yīng)用的內(nèi)容，對(duì)此你還有什么不了解的，歡迎前來(lái)咨詢(xún)我們網(wǎng)站，我們會(huì)有專(zhuān)業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  蛋氨酸廠家  抗性糊精廠家  果膠廠家  γ-氨基丁酸廠家  酪蛋白廠家  L-異亮氨酸廠家

編輯精選內(nèi)容：

【L-瓜氨酸廠家】L-瓜氨酸主要功效

【安賽蜜廠家】安賽蜜作為甜味劑的用途

維生素b2有什么作用

瓊脂有哪些性質(zhì)

【L-半胱氨酸廠家】L-半胱氨酸的生理功能

L-谷氨酰胺的功效作用

【木糖醇廠家】木糖醇的特點(diǎn)

維生素b1的作用及功能