乳糖是屬于什么糖類

時間：2021-11-19點擊次數：3281信息來源：

乳糖是屬于什么糖類

乳糖屬于二糖類。
乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。在嬰幼兒生長發(fā)育過程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發(fā)育進程。乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖組成，商業(yè)上的乳糖結晶都帶有一分子的結晶水。
在自然界中乳糖僅存在于哺乳動物的乳中。牛乳中乳糖的含量一般為4.5-5.0%，平均為4.8%。季節(jié)、飼料、飼養(yǎng)管理條件對乳糖含量的影響極微。
在乳牛泌乳期間，逐月擠得的混合牛乳中乳糖含量與平均值相差不大，一般僅相差0.1-0.2%，但當乳?；加心撤N病癥如乳房炎、結核病等時，便會使其含量銳減。牛乳酸化變質時乳糖的含量也要降低。

擴展資料：
乳糖分解代謝相關的三個基因，lacZ、Y、A就是很典型的是上述基因簇。它們的產物可催化乳糖的分解，產生葡萄糖和半乳糖。它們具有順式作用調節(jié)元件和與之對應的反式作用調節(jié)因子。三個結構基因圖的功能是：
1、lacZ編碼β-半乳糖苷酶（β-galactosidase），此酶由500kd的四聚體構成，它可以切斷乳糖的半乳糖苷鍵，而產生半乳糖和葡萄糖
2、lacY編碼β一半乳糖苷透性酶(galactoside permease)，這種酶是一種分子量為30kDd膜結合蛋白，它構成轉運系統(tǒng)，將半乳糖苷運入到細胞中。
3、lacA編碼β-硫代半乳糖苷轉乙?；福╰hiogalactoside transacetylase），其功能只將乙酰-輔酶A上的乙?；D移到β-半乳糖苷上。
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