奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，通過冷凍或加熱去除牛奶中幾乎所有的水分，干燥后加入適量的維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)客戶群體的不同，奶粉產(chǎn)品包括嬰兒奶粉和中老年奶粉。

根據(jù)中老年人的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，以優(yōu)質(zhì)鮮奶或羊奶為主要原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備精制而成，是中老年人理想的營養(yǎng)飲料。

對(duì)于中老年人來說，中老年奶粉產(chǎn)品的質(zhì)量將直接影響人體健康，甚至對(duì)一些中老年人有害。因此，產(chǎn)品的指標(biāo)必須滿足配方的要求。

市場(chǎng)上流行的中老年奶粉配方如下：

L- 糖：批準(zhǔn)的新資源食品（現(xiàn)稱新食品原料）廣泛存在于植物秸稈、水果、枸杞、真菌、蘑菇等食品中；L- 糖的主要特點(diǎn)是有選擇地抑制小腸蔗糖酶的活性，從而抑制蔗糖在人體內(nèi)的吸收。小腸內(nèi)未被吸收的蔗糖和蔗糖L- 糖一起進(jìn)入大腸，為大腸中的有益細(xì)菌提供營養(yǎng)，是天然益生元

膳食纖維：膳食纖維是一種多糖，既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)膳食纖維具有非常重要的生理作用。因此，在當(dāng)今日益精細(xì)的膳食組成中，膳食纖維已成為學(xué)術(shù)界和普通人關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)定為第七類營養(yǎng)素，與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水并列。它對(duì)人體有維持腸道形態(tài)和功能的作用，在左右建立健康的腸道菌群平衡

低聚果糖、菊粉：低聚果糖是水果、蔬菜、蜂蜜等食物中的天然益生元，也是優(yōu)質(zhì)的水溶性膳食纖維。益生菌在維持腸道微生態(tài)平衡方面起著重要的主導(dǎo)作用。低聚果糖是益生菌較直接的營養(yǎng)食源，是優(yōu)秀的配角。菊粉能大大提高Ca2 、Mg2 、Zn2 、Cu2 、 Fe2 等礦物質(zhì)的吸收。據(jù)報(bào)道，青少年吃8 g/d(長(zhǎng)和短鏈菊粉果聚糖)分別為8周和1年，結(jié)果顯著改善Ca吸收，骨礦物質(zhì)含量和密度也顯著增加。

維生素：牛奶含有所有已知的維生素，其功能：維生素A促進(jìn)上皮組織和視力的正常生長(zhǎng)和繁殖；維生素B參與體內(nèi)糖和能量代謝；維生素C抗壞血??；維生素D可調(diào)節(jié)各代謝骨組織中造骨細(xì)胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

礦物質(zhì)：礦物質(zhì)，又稱無機(jī)鹽，是人體不可缺少的物質(zhì)，包括鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，俗稱二價(jià)礦物質(zhì)。二價(jià)礦物質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)不能直接在人體內(nèi)產(chǎn)生，只能通過食物和水獲得，二價(jià)礦物質(zhì)中的鈣、鋅等微量元素是嬰兒生長(zhǎng)中的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)表明，酪蛋白酸肽(CPP)能有效促進(jìn)二價(jià)礦物質(zhì)中鈣鐵鋅的吸收。

嗜酸乳桿菌 雙歧桿菌：說到雙歧桿菌，很多人都知道它是大腸中的主要益生菌；嗜酸乳桿菌不僅在胃中，而且在小腸中。通過維持整個(gè)胃腸道的微生態(tài)平衡，兩者數(shù)量龐大，相互幫助，促進(jìn)人體健康。腸道發(fā)酵后，雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌還能產(chǎn)生乳酸和醋酸，提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收，產(chǎn)生維生素K和維生素B，還能減少膽固醇的吸收

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